Mini cakes de pera y chocolate

Cómo hacer Mini cakes de pera y chocolate

Precalentar el horno a 180 grados, enmantequillar 4 pequeños moldes para budincitos.

Llevar la leche y la nata a ebullición y verter en un bol donde se habrá colocado el chocolate cortado en trozos pequeños; mezclar con un batidor hasta obtener una crema suave y homogénea. Dejar enfriar.

Batir los huevos y el azúcar hasta que estén claros y espumosos, agregar la harina, el cacao y la sal. Meclar y añadir, por último, la crema de chocolate, de a poco por vez, mezclando bien para unir todo.

Pelar las peras y cortarlas por la mitad mediante eliminando la parte central con las semillas. Cortarla luego en cubos pequeños y agregar a la mezcla de chocolate, meclando con cuidado..

Distribuir la mezcla en los moldes; llevat al horno durante 20-25 minutos hasta que los minipasteles cocidos.

Prepare la ganache, llevando a hervir la nata con la canela. Verter la crema sobre el chocolate picado y remover hasta obtener una pasta suave.

Cuando los pasteles estpen cocidos, retirar del horno y esmoldar sobre una rejilla. Una vez fríos, bañarlos con la ganache y dejar enfíar.

Servir acompañados con chips de peras.