Milhojas de verduras

Cómo hacer Milhojas de verduras

Pelar as patatas y cortarlas en discos no muy gruesos. Salarlas y freírlas en aceite, a fuego medio-bajo. Retirar y reservar.

Cortar las lonchas de jamón serrano por la mitad.

Cortar las berenjenas y los calabacines en discos, salarlos y freírlos en un poco de aceite junto con los pimientos cortados en tiras.

Disponer en un molde redondo no muy ancho, las patatas, las berenjenas y los calabacines, colocándolos por pisos y añadiendo entre piso y piso, un poco de salsa de tomate, jamón y queso. Terminar con las tiras de pimiento y retirar el conjunto del molde.

Calentarlo unos minutos en el horno de microondas y servirlo adornado con el pimento.