Mermelada de frutos del bosque

Cómo hacer Mermelada de frutos del bosque

Exprima el jugo de los limones. En una cacerola, mezcle todos los frutos del bosque enteros y caliéntelos a fuego bajo hasta que comiencen a ablandarse.

Añada todo el azúcar y el jugo de los limones. Cocine a fuego medio hasta lograr una temperatura de 104 °C (20 minutos aprox.). A partir de entonces, cocine por 10 minutos más revolviendo con una cuchara de madera.

Compruebe el punto de la mermelada usando un termómetro de azúcar o digital de cocina. Una vez logrado el punto, retire y envase en caliente en el frasco esterilizado. Deje enfriar dentro del frasco.

Luego, cierre los frascos y esterilícelos aplicando el método de baño de María rápido (partiendo de agua hirviendo, por 40 minutos).

Retire, enfríe, rotule los frascos con la fecha de elaboración y guarde en un lugar oscuro y fresco.

Notas: Con el procedimiento detallado, se obtiene una mermelada con porciones de frutas enteras. Si desea una textura lisa y homogénea, debe procesar toda la mezcla de frutos, reducirlos a puré y tamizarlo antes de su cocción.

Se pueden utilizar también frutos del bosque congelados.

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Como esterilizar frascos para conservas