Mermelada de fresa

Cómo hacer Mermelada de fresa

Lavar cuidadosamente la fruta.

En una cacerola, poner el azúcar y las fresas picadas

Encender el fuego y llevar a hervor, revolviendo ocasionalmente. Retirar la espuma que se va formando en la superficie. Llevará un tiempo obtener la consistencia correcta.

Cuando esté cocida, verter la mermelada todavía caliente en frascos esterilizados, no llenar hasta el borde, dejar 1 o 2 cm libres. Tapar inmediatamente y ajustar bien. Con el calor de la mermelada, se creará el vacío, que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo.

Nota: La mermelada se espesa cuando la pectina contenida en la fruta se gelifica, lo que ocurre entre 105° - 108° C. Para saber cuándo está lista la mermelada, colocar un platillo en el congelador, cuando esté frío, retirarlo del mismo y colocar sobre él en unas gotas de mermelada. Inclinar el platillo, si las gotas no se mueven, la mermelada está lista y la gelificación se realizó correctamente.