Mermelada de cerezas

Cómo hacer Mermelada de cerezas

Colocarlas en un cazo de fondo grueso, añadir el azúcar y dejar reposar en un lugar fresco durante 3 horas. Rociar con el jugo de limón, mezclar y llevar al fuego.

Cuando la mezcla alcance el punto de ebullición, cocinar durante una hora y media o en cualquier caso hasta que haya alcanzado la densidad adecuada. Revolver ocasionalmente. Para comprobar si la mermelada está lista, colocar una gota en un platillo e inclínarlo: si la gota fluye lentamente, la mermelada está lista, de lo contrario, continuar cocinando durante unos minutos y volver a intentarlo. Tan pronto como la mermelada esté lista, retirarla del fuego y verterla, aún hirviendo, en los frascos previamente esterilizados. Cerrar con las tapas herméticas y darles la vuelta hasta que se enfríen por completo: de esta forma se creará el vacío.

La mermelada de cereza está inmediatamente lista para su consumo, en caso contrario se pueden conservar los tarros en un lugar seco, al resguardo de la luz.