Merluza gratinada
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
5 piezas de merluza de aproximadamente 200 gr. cada una
80 gr. de pan rallado
100 ml de vino blanco
Cáscara rallada de un limón
1 manojo de perejil
4 hojas de salvia
1 ramita de romero
4 cdas. de aceite aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cómo hacer Merluza gratinada
En un recipiente emulsionar 2 cucharadas de aceite con el vino y pimienta recién molida. Poner las hierbas aromáticas en el vaso de un mixer y procesarlas finamente. Transfrir la mezcla a un bol agregando 2 cucharadas de aceite, pan rallado y cáscara de limón rallada.
Revolver y empanar con cuidado las rodajas de bacalao de ambos lados. Colocar las piezas de merluza empanadas en una fuente de horno y rociar con la emulsión preparada previamente.
Hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que el pescado esté dorado en la superficie. Servir bien calientes.
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