Merluza en bacon, cebolla y guisantes

Cómo hacer Merluza en bacon, cebolla y guisantes

Limpiar la cebolla y cortarlas en gajos. Sofreírlos en una cacerola en una fina capa de aceite caliente hasta que estén dorados. Agregar unos 150 gr. de vino, salpimentar, bajar el fuego y cocinar hasta que el vino se haya reducido a 1⁄3; añadir los guisantes unos 5 minutos antes de apagar.

Envolver cada filete de merluza en 2 lonchas de bacon y dorar el pescado así preparado en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite durante un par de minutos.

Transferir los filetes a una bandeja para horno y hornear a 180°C durante 3-4 minutos. Servirlos con las cebollas y guisantes.