Mejillones con bechamel

Cómo hacer Mejillones con bechamel

Limpiar los mejillones con agua quitando las impurezas de la cáscara con un cuchillo.

Llenar una olla o cazuela con agua y calentar.

Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos verdes en trozos pequeños.

Introducir los mejillones en una cazuela y mantenerlos hasta que se abra la mayoría de los mejillones. Desechar los que no se abran. Reservar.

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Cuando se vaya calentando, meter las verduras picadas hasta que estén blandas. Salpimentar al gusto.

Retirar la carne de los mejillones de la cáscara y cortarla a trocitos pequeño. Mezclarlos con el sofrito.

Preparar la bechamel poniendo a calentar la leche en un cazo. Meter en su interior la mantequilla y remover hasta que se derrita. Cuando esté derretida añadir la harina, la nuez moscada y remover hasta que vaya cogiendo cuerpo y se despegue de las paredes. Reservar.

Rellenar las caparazones de los mejillones con la mezcla obtenida del sofrito con el mejillón.

Cubrir con la bechamel.

Rebozar con pan rallado y huevo. Freír en aceite de oliva hasta que se doren.

Servir calientes o templados.