Medallones mediterráneos
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 solomillo de cerdo de 400 gr.2 cdas. de aceite
Sal
Pimienta
2 tomates grandes
albahaca
300 gr. de mozzarella
Cómo hacer Medallones mediterráneos
Cortar la carne en cuatro rodajas gruesas, aplastarlas, salpimentarlas y dorarlas en el aceite caliente dos minutos de cada lado.Dividir los tomates en dos partes cada uno y aderezarlos con sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar y albahaca picada.
Colocar los medallones de cerdo sobre cada mitad de tomate y cubrir con la mozzarella en tajadas.
Pasarlos por horno caliente durante 5 minutos. Decorarlos con hojitas de albahaca y servirlos.
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