Medallones de ternera con salsa de grosella

Cómo hacer Medallones de ternera con salsa de grosella

Cortar las rodajas de pan para obtener 6 círculos lo suficientemente grandes como para contener los filetes.

Freírlos en 50 gr. de mantequilla hasta que estén dorados, reservar.

En una sartén a fuego alto, derretir 40 gr. de mantequilla; cocinar la carne, dos minutos de cada lado, para que quede bastante roja en su interior, salar y reservar.

En la misma sartén, disolver el fondo de cocción con 2 cucharadas de vino; añadir el caldo y llevar a ebullición.

Espesar la salsa añadiendo 50 gr. de mantequilla mezclada con harina y terminar con otras 4 cucharadas de vino y la mermelada de grosella.

Revolver bien, pasar la salsa por un cedazo y verter en cada plato, sobre la carne, que se habrá acomodado sobre los medallones de pan tostado.