Medallones de cerdo con miel y ciruelas

Cómo hacer Medallones de cerdo con miel y ciruelas

Atar los medallones de cerdo con un hilo de cocina alrededor del borde, para que mantengan su forma redonda, incluso cuando están cocidos.

En un bol mezclar la salsa de soja con la miel y sumergir los filetes en él; tapar y ponerlos a marinar en el frigorífico durante 30 minutos.

Escurrir los filetes del adobo (reservarlo) y dorarlos en una sartén con 2 nueces de mantequilla burbujeante, durante unos 2 minutos por lado, luego cubrir con una tapa, bajar el fuego y cocinar durante otros 12-15 minutos; siempre con tapa, bajar el fuego y cocinar por otros 3-4 minutos.

Cortar las ciruelas en gajos y dorarlas en otra sartén con una pequeña cantidad de mantequilla burbujeante durante 1-2 minutos y apagar.

Servir los medallones con las ciruelas y la salsa.