Mayonesa de aguacate

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Autor: Sandra
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Más recetas: aguacate, mayonesa, vegana

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 10' = 10' prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

1 aguacate maduro
50 ml de leche de soja (o arroz)
15 ml de jugo de limón
50 ml de aceite de semillas (sésamo, maíz o girasol)
Sal

Cómo hacer Mayonesa de aguacate

Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y quitar la cáscara con la ayuda de un cuchillo pequeño.

Colocar el aguacate en el vaso de la batidora de mano.

Inmediatamente agregar el jugo de limón para evitar que se ennegrezca.

Agregar el aceite de semilla y la leche de soya o arroz a la pulpa de aguacate.

Agregar la sal y comenzar a mezclar para obtener una salsa suave y cremosa.

Transferir la mayonesa de aguacate a un tazón y refrigerar por una hora antes de servir. Se puede conservar en el frigorífico bien tapada con film transparente un máximo de 1 día. Se aconseja no congelar.

Variantes y sugerencias

Se puede usar lima en lugar de limón.
Se puede agregar tabasco o chile en polvo a esta mayonesa si se gusta del sabor picante.
Se puede sustituir el aceite de semillas por aceite de oliva virgen extra.