Mariposas, tomates y tocino

Cómo hacer Mariposas, tomates y tocino

En una sartén grande poner un poco de aceite y saltear la chalota cortada en rodajas finas.

Mientras tanto, cortar los tomates cherry en cubos pequeños. Cuando la chalota esté ligeramente dorada, añadir el tocino cortado en dados y dejar que se dore, a continuación, añadir el tomate, sal y pimienta y dejar dorar a fuego bajo.

En otra olla cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando la pasta esté al dente, colar y ponerla en la sartén con la salsa, moverla para que tome el sabor.

Completar con hojas de albahaca y escamas de queso Grana Padano.