Magdalenas de chocolate y menta

Cómo hacer Magdalenas de chocolate y menta

Picar el chocolate y dejar que se derrita a baño María con la leche. Dejar enfriar y reservar. En un bol batir la yema de huevo y el huevo con el extracto de menta y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar. Incorporar la mantequilla derretida, al menos, a temperatura ambiente y la mezcla de chocolate

Repartir toda la preparación en 10 moldes para muffins enmantecados y enharinados llenándolos 3/4 de su capacidad. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos, comprobando la cocción palillo de dientes. Dejar enfriar.

Mientras tanto, preparar el glaseado: Fundir el chocolate a baño Maria , junto con la la miel y la mantequilla hasta que la mezcla sea brillante. Dejar espesar y enfriar temperatura ambiente.

En este punto hay dos opciones.

Opción 1: para obtener cupcakes colocar los pasteles en una rejilla para pastel y glacearlos inclinando la sartén. Enfriar y decorar con un copete de crema batida y una hoja de menta. Para ello usar una manga pastelera con una boquilla de estrella de 15 mm.

Opción 2: Se puede cortar la tapa de cada magdalena (guardandolas para otros otros dulces), revertirla con el fin de obtener la forma de un cono truncado, glacear y decorar con crema batida y menta como el punto anterior.