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Lubina y calabaza al vapor

Lubina y calabaza al vapor

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

1 kg de zanahorias
500 gr. de lubina
120 gr. de calabaza limpia
Perejil
Sal de mar integral

Cómo hacer Lubina y calabaza al vapor

Centrifugar las zanahorias para obtener unos 500 g de jugo; llevar al fuego y dejarlo reducir a la mitad.

Mientras tanto, cocinaral vapor la calabaza cortada en rodajas finas durante 10 minutos y la lubina, cortada en filetes, durante otros 8 minutos, también al vapor; espolvorear con perejil.

Colocar las rodajas de calabaza en el plato, salar un poco, colocar encima la lubina, también condimentada con sal y luego salsear con el jugo de zanahorias centrifugado, pero no salado.

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