Lomo salteado

Cómo hacer Lomo salteado

Lavar los pimientos y cortarlos en tiras eliminando las semillas y los filamentos blancos internos; pelar las cebollas, también cortarlas en tiras y reservar todo.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y freirlas en aceite de cacahuete en una cacerola con lados altos; una vez fritas, escurrir y reservar en un plato con papel absorbente.

Cortar los trozos de carne en tiras, salpimentar dentro de un recipiente, luego ponerlos en una sartén muy caliente durante 3-4 minutos; sacarlos de la sartén y rservarlos.

En la misma sartén verter el aceite y echar los pimientos, las cebollas y el chile, lavado y cortado en rueditas. Después de 5-6 minutos agregar la salsa de soja, el ajo picado, el vinagre y volver a poner la carne en la sartén para continuar la cocción.

Espolvorear con el perejil finamente picado, agregar las patatas fritas y continuar la cocción durante 3-4 minutos.

Mientras se está cocinando la carne y verduras, poner agua en una olla, llevar a hervor y cocinar el arroz.

Servir el plato bien caliente, acompañando la carne y las verduras con el arroz hervido.

Consejos

Para preparar esta receta también se puede usar un wok en lugar de la clásica sartén. En cualquier caso, siempre mantener la llama bastante alta para una cocción perfecta tanto de la carne como de las verduras.

Recordar usar la sal de forma limitada: la salsa de soja le dará un gran sabor al plato.

Si se dispone de más tiempo, se puede marinar la carne durante 1 hora en un recipiente con vinagre, salsa de soja, sal y pimienta.