Lomo de cerdo con zucchini

Cómo hacer Lomo de cerdo con zucchini

Licuar el vino con la cebolla y los ajos. Agregar el comino, la canela, el aceite de maíz, el vinagre y el agua. Salpimentar. Marinar el lomo de cerdo con esta preparación, durante un día, en la heladera.

Retirar la carne, pasarla a una asadera junto con la marinada. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno fuerte 45 minutos. Retirar el papel, bajar la temperatura a moderada y cocinar otros 45 minutos más (los tiempos de cocción pueden ser más o menos, de acuerdo al punto deseado de la carne). Retirar la carne del horno y dejar enfriar.

Cortarla en rodajas y acomodarla en una fuente con ensalada o vegetales.