Lomo de cerdo con manzanas

Cómo hacer Lomo de cerdo con manzanas

Preparar una marinada con vino blanco, aceite, sal y pimienta negra; coloc<r el romero sobre el lomo y atar con una cuerda, luego poner la carne en la marinada, girarla para que quede completamente cubierta, cubrir con una hoja de envoltura de plástico y ponerla en la nevera para que descanse durante 1 hora.

Después del tiempo de marinado, verter la marinada en una bandeja para hornear y calentarla en la estufa; cuando comience a freír, agregar una cebolla finamente picada y dejarla sofreir durante unos minutos, luego agregar la carne de cerdo y dorar por todos lados. Mientras tanto, pelar las manzanas y cortarlas en trozos de unos 2 cm por lado. Cuando la carne de cerdo esté dorada, agregar las manzanas a la fuente y mezclar con el caldo.

Hornear la carne de cerdo a 200°C durante 20 minutos, luego girar el trozo de carne y cocinar durante otros 20 minutos. Cuando el lomo de cerdo esté cocido, sacar del horno, cortar en rodajas y bañar la carne con la salsa obtenida de las manzanas al horno y el caldo de cocción. Servir caliente.

Trucos: A mitad de la cocción de la carne de cerdo, si es necesario, agregar más caldo para evitar que las manzanas se quemen.