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Lomo con salsa roja

Lomo con salsa roja

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Argentina

Ingredientes

1,2 kg.  de lomo limpio
Sal y pimienta a gusto
1/2 taza de mantequilla
1 taza de frijoles rojos
6 tazas de caldo de ave
3 dientes de ajo picados

Cómo hacer Lomo con salsa roja

Salpimentar el lomo y untarlo con la mantequilla. Colocarlo en una asadera y llevarlo a horno precalentado a 200/250°, durante unos 20 a 30 minutos, girando la carne de vez en cuando para que se dore parejo.

Para la salsa, dejar en remojo los frijoles 12 horas. Escurrirlos y cocinarlos en el caldo unas 2 horas. Retirar y licuar con el ajo. Salpimentar.

Llevar la salsa al fuego hasta que se caliente.

Servir medallones de lomo con la salsa de frijoles. Se puede acompañar con Palitos de calabaza.

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