Lenguado al horno con hinojo y jengibre

Cómo hacer Lenguado al horno con hinojo y jengibre

Precalentar el horno a 230 °C.

Enjuagar los tomates y la lima.

Cortar el jengibre y la lima en rodajas, sin quitarles la piel; cortar los tomates por la mitad.

Limpiar las cebolletas quitando los extremos. Cortarlas en 4 partes a lo largo y luego por la mitad.

Engrasar una fuente de horno con aceite, hacer una cama de hinojo y acomodar los filetes de lenguado, añadir las verduras troceadas, el jengibre y la lima, salar y hornear durante 6-7 minutos, colocando la fuente en el estante superior.

Servir con una pizca de pimienta y decorar con hinojo fresco.