Lengua con salsa de atún

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: buffet, navidad

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h & 50' = 20' prep. + 1 h & 30' coc.

Internacional

Ingredientes

1 lengua de vaquillona
Verduritas para caldo en cantidad necesaria
Sal
Pimienta

Para la salsa:
2 tazas de salsa mayonesa
1 lata chica de atún
2 cdas. de salsa kétchup
1 cda. de mostaza
1 cdta. de jugo de limón

Para la decoración:
Aceitunas negras, pepinitos en vinagre y alcaparras

Cómo hacer Lengua con salsa de atún

Lavar la lengua y hervir en abundante agua, sal y verduritas para caldo, hasta que esté tierna. Enseguida retirar del agua y quitarle la piel; volver a poner en la cacerola, dejándola entibiar en el líquido de cocción. Retirar entonces, dejar escurrir en un colador y luego enfriar bien en la heladera.

Poner en un bol la salsa mayonesa. Pasar el atún por tamiz, o desmenuzar cuidadosamente, y agregar a la salsa, junto con el kétchup, la mostaza y el jugo de limón. Mezclar perfectamente todos los ingredientes, sazonando con pimienta a gusto.

Cortar la lengua en tajadas bien finas y disponer en una fuente, ligeramente encimadas; cubrir parcialmente con la salsa. Decorar la fuente con aceitunas negras, alcaparras y pepinitos en vinagre y en cantidad a gusto. Mantener al frío hasta el momento de servir