Lemon rolls

Cómo hacer Lemon rolls

Poner los ingredientes secos en un bol, luego ir incorporando los líquidos (leche y huevo).

Trabajar hasta obtener una masa homogénea, luego cubrir con film transparente y dejar leudar por lo menos 2 horas o hasta que doble su tamaño.

Preparar el relleno mezclando el azúcar con la piel de limón y derritiendo la mantequilla hasta que se enfríe.

Una vez que la masa se haya duplicado, ponerla sobe la suprficie de trabajo, desincharla suavemente con las manos y extenderla sobre una superficie enharinada, creando una hoja rectangular (de unos 48x35 cm), que se untará con mantequilla y luego se espolvorea con el azúcar al limón.

Enrollar la masa firmemente sobre sí misma por el lado más largo, luego dividirla en 12 espirales de aproximadamente 4 cm cada uno, colocándolos gradualmente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, bien separados entre sí.

Dejar leudar por lo menos otros 30 minutos, luego cocinar a 180°C, en un horno de convección precalentado, por unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar que los rollos se enfríen por completo, luego preparar el glaseado trabajando el queso con el azúcar, el jugo de limón y la cáscara rallada. Decorar los espirales con el glaseado así obtenido y servir.