Lasaña verde de champiñones y queso

Cómo hacer Lasaña verde de champiñones y queso

Tener la masa de lasaña cocida y espolvoreada con el queso rallado. 

Rehogar la cebolla con 1 cda. de aceite de oliva hasta que este transparente. Apartar en un bol y, en la misma sartén, dorar los champiñones con 1/2 cda. de oliva. Reservar separando una o dos cdas. para la decoración.

Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina, cocinar un momento mezclando bien y, fuera del fuego, agregar la leche caliente. Mezclar y volver al fuego, cocinando hasta que espese y hierva un momento. Condimentar con 100 gr. de queso rallado, sal y pimienta.

En una fuente de horno de aprox. 20 x 20 cm pincelar el fondo con salsa blanca, acomodar 2 hojas de lasaña, cubrir con salsa, cebollas, champiñones y parte de los tomates, separando previamente un tomate para decorar.

Seguir haciendo capas de masa y relleno, terminando con masa. Cubrir con la salsa, el resto del queso rallado, el queso brie en fetas y gratinar en horno a fuego fuerte. Servir con los champiñones y tomates reservados.