Langostinos empanados en tempura de cerveza y coco
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
16 langostinos frescos con la colita entera
4 huevos
1 taza de cerveza algo fuerte
3 cdas. de mezcla creole
1 y 1/2 taza de harina
3 cdtas. de polvo de hornear
2 tazas de coco rallado
Aceite para freír
Para el creole:
2 y 1/2 cdas. de paprika o pimentón dulce
2 cdas. de sal
1 cda. de pimienta negra recién molida
1 cda. de pimienta de cayena
1 cda. de orégano deshidratado
1 cda. de tomillo deshidratado
2 cdtas. de comino.
Para la salsa:
2 tazas de mermelada de naranja
1/2 taza de mostaza fuerte
1 cdta. de mezcla creole
2 cdas. de cerveza rubia
Cómo hacer Langostinos empanados en tempura de cerveza y coco
En un bol mezcla todos los ingredientes para hacer el creole y conservar en un frasco de cierre hermético.
Por otra parte, preparar la salsa uniendo la mermelada de naranja con la mostaza, 1 cdta. de creole y 2 de cerveza rubia. Reservar.
En otro bol, batir los huevos con la cerveza, la mezcla creole, la harina y el polvo de hornear.
Pasa los langostinos por esta mezcla y luego rebozarlos con el coco rallado. Reserva en la heladera hasta usar.
Al momento de prepararlos, freír los langostinos en aceite caliente y servirlos con la salsa agridulce.
La mezcla creole (o criolla), es una preparación típica de Luisiana (principalmente la zona de la Gran Nueva Orleans) que mezcla influencias francesas, españolas, caribeñas, africanas y estadounidenses.
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