Ketchup casero

Cómo hacer Ketchup casero

Cortar la cebolla y dejarla rehogar en una gran sartén con un par de cucharadas de aceite. Añadir la manzana, lavada y sin pelar, cortada en dados y dejar que se rehogue durante unos minutos.

Agregar el puré de tomate, azúcar, vinagre, jengibre rallado, pimentón, nuez moscada, unas gotas de salsa Worchester y una pizca de sal. Revolver bien, cubrir con una tapa y dejar cocinar a fuego suave durante 1 hora, hasta que la salsa se haya espesado bien.

Retirar la mezcla del fuego, mixearla y pasarla por un tamiz para obtener una consistencia más fina y menos líquida. Cuando el ketchup casero se haya enfriado completamente, pasarlo a un recipiente de vidrio y ya está listo para usar.