Kebab con berenjenas

Cómo hacer Kebab con berenjenas

Lavar las berenjenas y cortarlas; espolvorear con sal y dejar reposar durante una hora, luego lavar y secar. A continuación, freírlas en aceite caliente. Escurrir y déjelos reposar en papel absorbente, para que liberen el exceso de aceite.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Freír la carne, cortada en tiras finas o cubos, en una cucharada de mantequilla, luego agregar un vaso de agua, la cebolla picada, sal y poner a cocinar; a mitad de cocción, agregar las patatas y continuar cocinando.

Tan pronto como estén listos, incorporar el cordero y las patatas sobre las berenjenas, puestas en una cazuela para horno y agregar la mantequilla derretida restante. Vierta el líquido de cocción de la carne en el fondo para que las berenjenas tomen sabor y no se peguen durante la cocción; llevar todo al horno durante unos 15 minutos.

Hornear y servir cordero, con patatas y berenjenas con una pizca de tomate crudo y pan árabe. También puede agregar arandelas de cebolla roja y salsas de yogur o perejil picado.

Ideas y variantes: Si lo desea, puede cortar la carne en cubos y ponerlo en pinchos finos antes de hornear.