Judías verdes con huevos cremosos

Cómo hacer Judías verdes con huevos cremosos

Para hacer los frijoles con huevos cremosos, limpiar las verduras retirándole los extremos y lavándolas, luego hervirlas y cortarlas en trozos pequeños.

En una sartén, derretir la mantequilla a fuego lento y rehogar las cebollitas cortadas finamente al bies. Cuando estén transparentes, agregar las judías verdes, revolver y dejar que tomen sabor por unos minutos.

Mientras tanto, batir bien los huevos en un bol con una pizca de sal, pimienta y el queso rallado.

Verter la mezcla sobre las judías verdes, revolver rápidamente y retirar del fuego para que los huevos no se espesen y sequen demasiado. Transferir las judías verdes con huevos cremosos a una fuente y servir inmediatamente.