Tamarillo

El tamarillo, tomate de árbol, sachatomate, chilto o tomate andino (Solanum betaceum), es un árbol frutal nativo de América Latina, difundido especialmente en Perú, Chile, Colombia y Ecuador; se cultiva en Nueva Zelanda y, a partir del siglo XIX se introdujo también en Francia.

El interés de esta planta proviene del hecho de que es capaz de conservarse durante meses si se almacena refrigerada a una temperatura de aproximadamente 4°C.

El tamarillo en la cocina

El tamarillo, a menudo llamado tomate de árbol, por su parecido con el tomate común, tiene una forma ovalada, piel roja y carne amarilla, que se hace cada vez más oscura a medida que aumenta el grado de madurez y gran cantidad de pequeñas semillas. El sabor es similar al del tomate, aunque más agridulce. Una forma compun de comerlo es con una cuchara,sin comer la piel, o cortado en rebanadas con la adición de vinagre balsámic; también se utiliza para dar un toque exótico a las ensaladas, combinado con aguacate.


Información nutricional por 100 gr.

Calorías: 80 Ca
Agua: 87.9 g
Proteína: 1.9 g
Grasa: 0.16 g
Cenizas: 0.7g
Carbohidratos: 11.6 mg
Fibra: 1.1 g
Calcio: 2.0 mg
Hierro: 2.0 mg
Fósforo: 36.0 mg