Pimiento

El pimiento, morrón, pimiento morrón, pimiento choricero, de bonete, de hocico de buey o pimentón es una variedad de la especie Capsicum annuum, especialmente Capsicum frutescens variedad Grossum, cuya característica es la ausencia del sabor picante que tienen otras especies de esta familia.

Originarios de México, América Central y norte de Sudamérica, también es conocido según los países con los siguientes nombres:

México, Perú y Guatemala: pimiento
Bolivia, Chile, Colombia, Venezuela: pimentón
Paraguay: locote
España y Chile: pimiento morrón
Uruguay, Argentina y Chile: morrón
Nicaragua: se le conoce como "chiltoma" a todas las diferentes variedades no picantes de este condimento
Costa Rica: se llama "chile dulce".

En el siglo XVI ya se conocía en todo el sur de Europa, aunque en principio fue utilizado  sólo con fines ornamentales.

El pimiento se puede comer fresco, como otras verduras y también, asados, rellenos, salteados y se utiliza para preparar salsas.

A nivel nutricional, son una excelente fuente de vitamina A, C y betacarotenos, si se consumen crudos; y las diferencias de colores (y de maduración) no influyen sobre su aporte nutricional. Como todos los vegetales, los no hacen aporte de grasas ni colesterol.

Los de pulpa fina se cortan en juliana transversalmente. Los de pulpa carnosa y piel gruesa se pasan previamente por la llama del gas para pelarlos. Si la intención es rellenarlos, lo ideal es corlarles una tapa del lado del cabito, retirar las semillas y rellenados enteros o en mitades.

Aporte  nutricional cada 100 gr.

Calorías 30
Carbohidratos 6.6 gr
Fibras vegetales 2.3 gr
Proteínas 1.3 gr
Agua 91%
Vitamina A 100 µg
Vitamina E 3.1 mg
Vitamina C 140
Acido fólico 10 µg
Potasio 190 mg
Calcio 20 mg
Fósforo 26 mg
Hierro 1.8 mg
Zinc 180 µg
Cobre 100 µg
Iodo 2 µg
Manganeso 100 µg