Morrón

El morrón, pimiento, pimiento morrón, pimiento choricero, de bonete, de hocico de buey o pimentón es una variedad de la especie Capsicum annuum, especialmente Capsicum frutescens variedad Grossum, cuya característica es la ausencia del sabor picante que tienen otras especies de esta familia. Originarios de México, América Central y norte de Sudamérica, tambipen es conocido segpun los países con los siguientes nombres:

México, Perú y Guatemala: pimiento
Bolivia, Chile, Colombia, Venezuela: pimentón
Paraguay: locote
España y Chile: pimiento morrón
Uruguay, Argentina y Chile: morrón
Nicaragua: se le conoce como "chiltoma" a todas las diferentes variedades no picantes de este condimento
Costa Rica: se llama "chile dulce".

El morrón se come fresco, como otras verduras y también, asados, rellenos, salteados y se utiliza para preparar salsas.
A nivel nutricional, son una excelente fuente de vitamina C y betacarotenos, si se consumen crudos; y las diferencias de colores (y de maduración) no influyen sobre su aporte nutricional. Como todos los vegetales, los ajíes no hacen aporte de grasas ni colesterol.

Composición nutricional cada 100 gr.
Calorías 30
Carbohidratos 6.6 gr
Fibras vegetales 2.3 gr
Proteínas 1.3 gr
Agua 91%
Vitamina A 100 µg
Vitamina E 3.1 mg
Vitamina C 140
Acido fólico 10 µg
Potasio 190 mg
Calcio 20 mg
Fósforo 26 mg
Hierro 1.8 mg
Zinc 180 µg
Cobre 100 µg
Iodo 2 µg
Manganeso 100 µg