Alquejenje

El alquejenje es un árbol frutal originario de Asia y Europa, que pertenece a la familia de las solanáceas, la misma del tomate y la papa mismo.

Tiene un tallo leñoso erecto, de alrededor de un metro de altura, hojas verdes ovaladas y flores en forma de linterna, muy frágiles, que parecen casi de papel de color naranja.

Dentro de la flor se encuentra el fruto, una baya de color amarillento del tamaño de una cereza, que es la única parte comestible de la planta.

El alquejenje se puede comer solo o puede ser utilizado para combinar en ensaladas y postres. Para conservarlos se pueden secar en el horno y conservarse en salmuera o al vacío. Con él también se preparan mermeladas. Su sabor ácido recuerda a las frutas del bosque.

Es una fruta muy rica en caroteno y vitamina C y tiene efectos diuréticos, laxantes, antiinflamatorios y antirreumáticos.



Información nutricional por 100 gr.

    Calorías: 49
    Proteínas: 1,50 g
    Grasa: 0,5 g
    Fibra: 0,4 g
    Hidratos de carbono: 11 mg
    Calcio: 9 mg
    Niacina: 0,8 mg
    Tiamina: 0,10 mg
    Fósforo: 21 mg
    Hierro: 1,70 mg
    Vitamina A: 1.730 U
    Vitamina C : 20 mg
    Riboflavina: 0,17 mg
    Agua: 85 g