Recetas de Vino
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Para la masa, mezclar la harina con la harina de arroz, añadir las claras de huevo (servirán para que la masa se hinche durante la cocción y que se adhiera a las verduras), por último el aceite. [+]
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego cortarlas en tiras medianamente finas con un cuchillo o una mandolina. En una sartén grande calentar la mantequilla con una hoja de laurel (también se [+]
SofreÃr la cebolla pelada y picada con dos cucharadas de aceite, en cuanto tome color escurrir bien y colocar en un recipiente.
Después de descongelar los calamares, lavarlos y secarlos bien, picarlos [+]
Enharinar los trozos de pollo y dorarlos en una sartén caliente con 30 gr. de mantequilla y 1 cucharadita de aceite. Dejarlos dorar durante 3-4 minutos, darles la vuelta y cocinar durante otros 2 minutos, [+]
En primer lugar, limpiar los mejillones con agua corriente, frotándolos bien para eliminar todas las impurezas y luego quitarles las barbas.
Poner en una sartén grande antiadherente, abundante aceite, [+]
Limpiar los calamares, o hacerlos limpiar en la pescaderÃa; dejarlos enteros.
En un bol poner el pan rallado, el queso, el diente de ajo picado, el perejil, una pizca de sal, el aceite, el vino y mezclar [+]
Cortar el pollo en 8 trozos y dorarlo a fuego fuerte en una sartén con 1 diente de ajo, sin añadir grasa y perfumado con unas hojas de salvia y romero. Cuando esté dorado, después de 4-5 minutos, [+]
Limpiar los espárragos y cortar la parte inferior leñosa. Aomodarlos uno al lado del otro en una bandeja para hornear y sazonar con el vino blanco, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Llevar al [+]
Preparar la salsa de carne, picando la cebolla, la zanahoria y el apio; sofreÃrlos en aceite.
Añadir la carne picada, salpimentar, agregar el vino y dejar que se evapore.
Incorporar el puré de tomates y [+]
Primero, si es necesario, limpiar los calamares, luego cortarlos en aros, y también cortar los tentáculos en 2 o 3 pedazos.
Dorar el ajo y la guindilla en una sartén antiadherente con abundante aceite, [+]
Asegurarse que los filetes no tengan restos de espinas y, si es necesario, partirlos en lonchas del mismo tamaño. En una sartén, sofreÃr el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y los [+]
Cortar la pechuga de pollo en rodajas de aproximadamente 1 cm por cada lado y luego en tiras. Pasarlas por harina.
Picar la chalota y saltearla en una cacerola con el aceite y la mantequilla. Cuando esté [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras