Recetas de Vino
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En una sartén con un poco de aceite caliente, dorar por tandas la carne molida unos 5 minutos; repetir hasta terminar con toda la carne (se cocina de esta manera porque si se pone toda la carne junta, [+]
Para preparar las crepas de zanahorias, licuar las zanahorias hervidas con la leche para armar un jugo y reservar. Batir los huevos y agregar alternadamente la harina, el jugo de zanahoria preparado, el [+]
Esta salsa de cerezas se puede preparar en dos versiones: una ligeramente perfumada con clavos para un plato más invernal y el otra, un poco más aromática, con cáscara de naranja, para un plato más [+]
Lavar en agua y limón los filetes de brótola. Secarlos bien antes de enharinarlos. En una sartén muy ancha calentar la mantequilla y el aceite y poner los filetes de brótola enharinarlos. Dorarlos de [+]
Tostar las tortillas en una sartén baja y envolverlas calientes en una servilleta para darles forma de cono. Para preparar el aderezo, mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y reservar. Hacer [+]
Lavar y limpiar las verduras; preparar un picadillo con la zanahoria, el apio, el ajo, el perejil y la cebolla. En una olla grande de barro, poner la mitad de una taza de aceite de oliva y saltear las [+]
Entibiar la leche, volcarla en un tazón y poner a ablandar la miga de pan. Picar la carne de cerdo con la de pavo y el jamón, junto con un diente de ajo. Poner todo en un bol, añadir el pan exprimido, [+]
Cortar la cebolla en rodajas finas y hacerla transparentar con el aceite de oliva, el vino y el laurel, en una olla. Cuando esté translúcida y el vino se haya evaporado, agregar la calabaza, pelada y [+]
Remojar las pasas en agua tibia durante 10 minutos, escurrir y transferirlas a un bol con el jerez. Agregar las peras, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos, añadir 50 gr. de azúcar, revolver y [+]
El corte perfecto para este plato es la contratapa, o también llamada peceto o redondo, un pedazo de carne de primera, con muy poca grasa y muy tierna. Siguiendo unos sencillos pasos este asado con [+]
Eviscerar los calamares retirando la pluma, limpiarlos, separar los tentáculos y eliminar los ojos y la boca. Luego pelarlos y enjuagarlos bajo el chorro de agua frÃa. Poner una cda. de aceite en una [+]
Para hacer la salsa, pelar las manzanas, retirar las semillas y cortar en trozos pequeños. Derretir la mantequilla con 1 cda. de de oliva y cocinar a fuego bajo las manzanas y las chalotas picadas durante [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras