Recetas de Vino - Página 32

Recetas de Vino

Ordenar:
Sepia con guisantes
Lavar con agua corriente, la sepia y dejar escurrir; cortarla luego en tiras no muy finas, para sentir una buena consistencia, durante la degustación. En una cacerola ligeramente alta, poner un poco de [+]
Filetes de mero con ajo y perejil
Pelar los dientes de ajo y picarlos en el mortero con un poco de sal y el perejil, previamente lavado. Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Preparar la guarnición. En una bolsa de asar, [+]
Coles de Bruselas con castañas y tocino
Realizar un corte en cruz a las castañas, luego hervirlas por 5 minutos, retirar la cáscara y la piel blanca que las cubre, luego hervir en agua con sal durante 25 minutos, y escurrir. Limpiar las coles, [+]
Garbanzos al curry
Remojar los garbanzos toda la noche. En una olla a presión, preparar un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el apio y la ralladura de limón; agregar un poco de sal. Añadir los garbanzos y sazonar con [+]
Brótola rellena
Hacer preparar en la pescadería la brótola para rellenar. Salar y pimentar el pescado por dentro y por fuera. Cortar en finas rodajas los tallos de apio y las zanahorias también cortadas en finas [+]
Pollo al estragón
Limpiar y trozar el pollo. Saltear las presas en una sartén con 3 cdas. aceite de oliva y reservarlas al calor. Descartar el exceso de grasa y desglasar el fondo de la sartén con el vino. Reducir a la [+]
Croquetas de arroz y ternera
Mezclar en una cacerola el azafrán con el caldo de gallina y calentarlo a fuego fuerte. Incorporar el arroz y dejar hervir con la cacerola tapada, hasta que los granos estén tiernos y hayan absorbido [+]
Ravioles de carne
Haga la masa en la procesadora o a mano uniendo todos los ingredientes. Una vez formado el bollo, déjelo descansar durante 30 minutos. Estire luego bien fino y, con el relleno frío, arme los ravioles. [+]
Caesar salad
Lave bien la lechuga y escurra. Distribuya las láminas de tocino en una placa, llévelas al horno entre 5 y 10 minutos, o al microondas sobre papal absorbente durante 2 minutos para que queden sequitas y [+]
Ensalada Nicoise
Coloque las papas en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén casi tiernas. Agregue las habichuelas verdes y cocine entre 2 y 5 minutos más. Cuele y enfríe dejando correr agua fría por el [+]
Ensalada de coles (coleslaw)
Coloque el huevo en el mixer o la licuadora, agregue vinagre, sal y alcaparras hasta unir. Con el motor andando añada gradualmente el aceite. Corte la col al medio, retire el centro duro y corte en finas [+]
Arroz con pollo y verduras
En una sartén o paellera, dore el pollo previamente salpimentado. Retírelo, escurra el excedente de grasa, caliente nuevamente la sartén e incorpore el aceite de oliva. Sude el ajo y la cebolla hasta [+]