Recetas de Vino
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Poner a hervir un poco de agua frÃa en una cacerola con las verduras en trozos, agregar la carne, el clavo de olor, sal, y pimienta.Dejar hervir un poco y espumarla. Incorporar el vino blanco, tapar y [+]
Pelar las peras sin cortarles el pedúnculo y pasarles jugo de limón para que no se oscurezcan. Ponerlas al fuego en una cacerolita con el azúcar y el champagne.Cuando rompa hervor, tapar, bajar el fuego [+]
Pelar los tomates sumergiéndolos un minuto en agua hirviendo y luego pasándolos por agua frÃa; retirar las semillas y cortarlos en gajos o rodajas. Desmenuzar el pan y preparar, una masa suave con la [+]
Lavar muy bien los melocotones amarillos, secarlos y cortarlos por la mitad y luego en gajos. Reunirlos en un tazón grande, espolvorear con el azúcar y cubrir con un excelente vino blanco. Agregar al [+]
Remojar el pan en un cuarto de taza de nata o leche y escurrirlo. Picar el tomillo y el perejil.Picar o procesar la mortadela y el tocino con la miga del pan; añadir el huevo y la clara de huevo y mezclar [+]
Si utiliza habichuelas verdes frescas, cortar los extremos, lavarlas bien y hervirlas en agua hirviendo con sal durante no más de 7 minutos. Si utiliza las congeladas, siga las instrucciones del envase. [+]
Retirar la piel rodajas de pez espada y condimentarlos ligeramete con sal y pimiente. Pasarlos por harina y agitarlos para eliminar el exceso. Calentar en una sartén el aceite de semilla y dorar los [+]
Cocinar el bacalao, después de tenerlo en remojo desde el dÃa o la noche anterior; quitar las espinas y deshacerlo en trozos medianos. En una cazuela verter el aceite, y echar las cebollas picadas, los [+]
Lavar los filetes de pejerrey, secar y rociar con el jugo del limón (si se prefiere puede rociarse con vinagre de manzana) y condimentar. Colocar sobre cada uno trocitos del atún escurrido, arrollarlos y [+]
Cortar los hinojos en lonjas bien finitas (puede ayudarse con una mandolina), y grillarlos de ambos lados sobre una plancha bien caliente, sin materia grasa. Para la salsa verde, poner las hojas de menta, [+]
Desgrasar la carne de cordero y cortarla en cubos. Cortar la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas, la col en juliana gruesa y las patatas en cubos. Poner a calentar la grasa elegida en una [+]
Enjuagar las setas secas bajo el agua del grifo, ponerlas en un bol con agua y llevar al microondas durante un minuto para hidratarlas. Cortar la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños. Calentar en una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras