Recetas de Vinagre
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Preparación:Preparar un jarabe a fuego medio, con el vinagre balsámico y el azúcar morena.Rebanar el chicapote y el queso mozzarela.Alternar las tajadas de queso con láminas de ciruela, chicozapote, [+]
Elegir zanahorias tiernas, lavarlas, rasparlas y cortarlas en bastoncitos. Ponerlas en una cacerola enlozada, agregar el ajo, la pimienta, el tomillo, el laurel, el comino y el azúcar. Cubrir con agua y [+]
En una sartén profunda, derretir la manteca y la grasa de ave o manteca y fondear en ella las verduras condimentadas. Después de 10 minutos de cocción, agregar el vino tinto, el jugo de naranja y el [+]
Lavar y cortar los espárragos para que queden parejos y hervirlos atados, en una cacerola bien alta. El agua no debe tocar las puntas. Cuando estén tiernos, retirar y enfriar bajo agua frÃa para que [+]
Cortar las papas a lo largo en cuatro y luego en tajaditas. Colocarlas en un bol. Rallar una de las manzanas verdes y mezclarla con la cebolla, 2 cdas. de aceite, el vinagre y la mostaza. Condimentar las [+]
En una sartén, frÃa la cebolla, el ajo, el ajà y la zanahoria junto con el laurel. Agregue el vinagre y deje reducir. Condimente. Agregue la carne y cocine ligeramente (no recocinar). Rectifique la [+]
Licuar todo y formar un aliño. Agregar luego 1 litro de jugo de naranja, piña o mandarina. Dejar reposar la mezcla 1 hora en la nevera, y luego colar con la ayuda de un lienzo, estrujando bien para [+]
Preparación:  Limpie muy bien el pollo, lávelo y séquelo.  FrÃa el pollo en aceite y colóquelo en un platón refractario.  Licúe los tomates, cebolla, ajo, orégano, y culantro, vinagre, [+]
Preparación: Cortar los zucchini en rodajas bien finitas con cuchillo o mandolina. Poner esparcidas las rodajas de zucchini en una fuente y salar, dejándolas 24 hs.Enjuagar muy bien los zucchini, con [+]
Lavar y cortar en tiras las judÃas, cocerlas y escurrirlas.Colocar las judÃas en una fuente añadiendo los huevos duros y la cebollita en trocitos finos. Aliñar y servir. [+]
Hidratar el trigo burgol en 200 cc. de agua caliente hasta que el grano esté más blando. Picar los tomates sin piel y sin semillas, el perejil y las cebollas. Preparar el aliño mezclando el vinagre [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena