Recetas de Vinagre
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Cortar las puntas de las chauchas, lavarlas y cortarlas en trocitos o en tiritas, luego hervidas en agua salada hasta que estén apenas tiernas. Escurridas, enjuagadas con agua frÃa y dejarlas escurrir [+]
Coloque las papas en una cazuela. Cúbralas con agua con sal. Cuando empiece a hervir baje el fuego y cocine 15 minutos. Añada luego el congrio y cocine otros 15 minutos. Aparte, en una sartén, dore los [+]
FrÃa las papas en el aceite. Aparte, coloque en una cacerolita un poco de aceite, la harina y un poco de pimentón. Agregue agua de a poco. Incorpore el vinagre y el ajà picante. Cocine unos 10 minutos y [+]
En un recipiente profundo, procesar los ajÃes en vinagre con jugo de limón, mostaza, hojitas de tomillo, sal, pimienta y una taza de aceite de maÃz. Reservar.Lavar y secar los zucchini, retirar las [+]
En una cacerola más ancha que alta, poner a hervir agua, vinagre, hortalizas, hierbas y un poco de sal, durante 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.Cuando se haya enfriado, sumergir las caballas y [+]
Lave los repollitos, quite las hojas marchitas, recorte los tallos y practÃqueles dos cortes en cruz en la base para facilitar la cocción. Póngalos en una bolsa para freezer junto con el agua, sal [+]
Lave las verduras y córtelas en tiritas finas. Rehogue el ajo con el aceite durante 30 segundos al máximo, 100% de potencia, reserve los brotes de soja, y cocine durante 5 minutos al máximo.Incorpore [+]
Mezcle azúcar, agua y vinagre en una flanera de 2,5 lt. de capacidad, con tubo central de vidrio apto para microondas. Haga un caramelo de color dorado rojizo durante 5 a 7 minutos al máximo, 100 % de [+]
Ponga todos los ingredientes en una ensaladera. Prepare la vinagreta disolviendo primero la mostaza en el vinagre, y luego agregando el aceite y condimentos. Aderece y sirva. [+]
Bata por tandas las hortalizas en la batidora junto con partes de vinagre y aceite. Agregue un poco de agua en caso de ser necesario. Pase el batido a una sopera, sazone y lleve a heladera. En el momento [+]
RocÃe las peras con el jugo de limón. Agregue el vinagre y cocine en recipiente cubierto unos 4 minutos al máximo, a 100% de potencia. Délas vuelta en mitad del procedimiento con cuidado de no [+]
Disolver la mostaza y el azúcar en el vinagre. Añadir el aceite poco a poco, revolviendo continuamente. Incorporar la yema, batiendo para ligar la salsa. Picar eneldo fresco, o añadirlo seco. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena