Recetas de Vinagre
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Lave el arenque. QuÃtele la piel y las espinas. Páselo por la picadora junto con las manzanas, la cebolla, el pan y los huevos duros. Incorpore el vinagre, azúcar y pimienta hasta obtener una pasta [+]
Poner la panceta en un litro y medio de agua frÃa y hacer hervir, sin tapar, a fuego lento. Dividir el pollo en 8 partes. Cortar las cebollas en cuartos. Entibiar el vinagre y disolver en él la miel, [+]
Pelar los pepinos, cortar en rodajitas, colocar sobre un plato inclinado y salar, dejándolos un tiempo para que eliminen el agua amarga que contienen.Quitar las hojas externas de las cebollitas y [+]
Cortar el pepino en rodajas bien finas, aderezarlo con sal, pizca de azúcar y el vinagre, dejarlo asà marinando por un rato y después agregarle alguna hierba picada. Pasar los filetes de pescado y el [+]
Pasar los pimientos por la llama para poder quitarles facilmente la pelÃcula que los recubre. Frotar con una tela blanca, luego cortar en tiras, eliminar las semillas y colocar en un bol.Aparte, picar el [+]
La noche precedente a la preparacion del plato poner a remojar los frijoles en abundante agua fria. Al dia siguiente verter en una olla, agregar una pizca de bicarbonato de soda, que ayudará a cocerlos [+]
Limpiar y hervir separadamente la coliflor y la remolacha; luego escurrir, dividir la primera en ramitos y cortar la segunda en rodajitas. Pelar el pepino y cortar en rodajas finas acomodándolas sobre [+]
Lavar y hervir separadamente las patatas y las remolachas. Escurrir, dejar enfriar un poco y pelar. Picar las cebollas junto con el perejil. Verter en un bol 4 cdas. de vinagre y un poquito de sal; agregar [+]
Para la masa, tamizar la harina sobre la mesada junto con la sal; añadir la grasa de cerdo y mezclar con la harina hasta que se amalgame perfectamente.Agregar la yema batida con 2 cdas. de agua y luego el [+]
Limpiar y lavar la coliflor, dividir en ramitos; raspar las zanahorias y cortar en rodajitas.Escaldar las verduras en una olla conteniendo agua hirviendo salada; luego escurrir y colocar en una cacerola. [+]
Pelar las manzanas y cortar en tajadas un poco gruesas, retirando a Ia vez las semillas. Poner en un recipiente algo hondo y bañar con el jugo de limón. Agregar la cebola cortada en anillos, pasada [+]
Poner los espárragos en una fuente, todos en el mismo sentido.Mezclar el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Separar las yemas y las claras de dos huevos duros. Pasar por tamiz separadamente. Colocar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena