Recetas de Tomillo
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Retirar las hojas de los choclos, rociarlos con el aceite de oliva, salpimentar a gusto y grillar en la parrilla girándolos constantemente, hasta que queden levemente dorados.En un bol mezclar sal gruesa [+]
Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en mitades y apretarlos para sacar las semillas, luego cortarlos en dados. En una sartén calentar suavemente dos cdas. de aceite con un diente de ajo pelado y [+]
En una cazuela poner un pocillo de aceite y llevar a fuego hasta calentar. Agregar medio kilo de cebollas de verdeo picadas, rehogar y luego incorporar la carne cortada en cubos y marinada en harina. [+]
Colocar en forma de corona la harina, en el centro los huevos, el aceite de oliva y suficiente agua para formar una masa más bien dura. Amasar vigorosamente y dejarla descansar cubierta.Mientras, colocar [+]
Pelar los riñoncitos y quitarles la grasa, cortarlos por la mitad y echarles sal gruesa sobre la parte cortada. Al cabo de 15 minutos, lavarlos y dejarlos escurrir en un colador. Luego secarlos, ponerles [+]
Cocinar la cebolla picada en una cacerola, sobre calor moderado. Cuando esté transparente, agregar los nabos cortados en rodajas finas, una taza y media de agua, sal y pimienta recién molida. Hacer [+]
Lavar el gigot de cordero y secarlo. Poner el aceite en una fuente del tamaño de la pata, agregar la mitad de la cáscara del limón y las hojas de laurel en trocitos, los ajos pelados y las hierbas [+]
Cocinar las tapas de lasagna en agua hirviendo unos minutos y retirar. Pasarlas por agua frÃa y escurrir.Cortar los morrones y las berenjenas en cubos. Pelar los tomates (se hace un corte en cruz y se [+]
Lavar todas las verduras, cortar en rodajas las cebollas y los puerros. Saltearlas durante 5 minutos en el aceite de oliva. Agregar el hinojo cortado en trozos, el ajo aplastado, el tomillo, el laurel y [+]
Cortar los tomates en mitades y hornearlos a temperatura mÃnima untados con aceite y hojas de tomillo, por lo menos 1 hora. Estirar la masa y cortar discos de acuerdo al tamaño de los moldes elegidos. [+]
Mezclar en un bolel aceite con el jugo de limón, el vino, las hierbas, la mostaza, el azúcar, sal y pimienta.Golpear los escalopes hasta dejarlos bien finitos.Ubicarlos en una asadera, rociarlos con la [+]
Quitar la grasa del "carré" y emparejarlo para darle buena forma. Salpimentarlo y untarlo con manteca, en una asadera. Cortar la zanahoria y la cebollita en rodajas y colocarlas alrededor de la carne asà [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena