Recetas de Tomates
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Cortar los tomates en mitades, vaciarlos con una cdta. y salarlos. Dejarlos escurrir en un plano inclinado con las partes cortadas hacia abajo. Mezclar el queso cottage con el queso magro rallado grueso y [+]
Quitar los cabos de las berenjenas y luego cortarlas en mitades a lo largo. Cocinarlas al horno, en una asadera untada con aceite o sobre una rejilla hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar. Retirar [+]
Cortar las tajadas de salmón en tiras. Cortar el jamón en dados. Cortar los tomates en gajos y el pepino en bastones. Arrollar los filetes de anchoas (si son en aceite bien escurridos). Lavar los berros [+]
Calentar la manteca o margarina en una cacerola amplia y baja. Retirarla del calor y añadir el pimentón, revolver y pasar por esto los filetes de pescado, de ambos lados. Agregar sal, tapar y cocinar [+]
Lavar las espinacas y las lechugas y dejarlas escurrir. Dividir la palta en dos, pelarla y cortar la pulpa en rodajas. Cortar la cebolla de verdeo, con su parte verde, en trozos de cuatro cm. de largo, [+]
Dorar la panceta en la parrilla de ambos lados hasta que se seque y quede crocante. Cocinar los bifes a gusto en la parrilla. Servir con la ensalada tibia y la panceta.Para la guarnición, cortar los [+]
Escurrir los porotos al natural. Deshacer el bacalao cocido o utilizar e atún, escurrido y desmenuzado. Poner ambos ingredientes en una ensaladera. Agregar los tomates cortado en rodajas, la cebolla [+]
Limpiar y enjuagar el pescado y dejarlo escurrir bien. Cortar las caballas en rodajas gruesas y salpimentarlas. Pasar estas rodajas por huevo batido, luego por pan rallado. FreÃrlas en partes iguales de [+]
Enjuagar rápidamente el pescado y cortarlo en rodajas; salarlas apenas. Preparar un caldo de pescado con las cabezas y espinazos de los pescados usados, sal, verduritas y hierbas; colarlo. Cortar las [+]
Cocine los porotos junto con una hoja de laurel y el diente de ajo en camisa partiendo de agua frÃa, hasta que estén cocidos y cuidando que no se rompan en la cocción. Reserve en su propia agua de [+]
Haga un cuadrillé en la piel de los magret o pechugas de pato. En una sartén con aceite neutro colóquelas primero del lado de la piel y selle luego de ambos lados. Precaliente el horno a 180° C y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena