Recetas de Tomates
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Cortar el pejerrey por el vientre, quitar las vÃsceras, lavarlo y secarlo.Cortar cabeza y aletas; quitar las espinas dorsales y salar. Rehogar la cebolla y los dientes de ajo aplastados en el aceite de [+]
Cortar los extremos de la berenjena y pasarlos por sal. Colocarla sobre una rejilla para que suelte el sabor amargo. Entre tanto, pasar el ajà sobre la llama de la hornalla para dorar la piel y asà [+]
Cortar las berenjenas en láminas a lo largo y asarlas en una sartén o plancha de hierro, pincelada con aceite de oliva de ambos lados. Salpimentar a gusto y reservar.En una sartén rehogar el echalote [+]
Hidratar los tomates secos, limpiar la rúcula. Procesar las aceitunas negras.Desenrollar la sfoglia o lámina de mozzarella, secar con papel absorbente y ubicar los tomates secos, la rúcula y las [+]
PreparaciónLavar los tomates y los pimientos; cortarlos en trozos. Pelar el pepino y cortarlo en ruedas. Escurrir las anchoas.Colocar todo en una ensaladera y aliñar con una vinagreta preparada con [+]
Lavar los tomates y cortar el casquete. Vaciar de semillas y de pulpa. Salar el interior y ponerlos boca abajo sobre una servilleta, para que se escurran bien.Poner en la batidora el atún las anchoas, las [+]
Colocar la manteca en una sartén y freÃr el tocino cortado a tacos, las cebollas cortadas finas y los pimientos sin semillas y partidos a trozos cuadrados.Cuando estén casi fritos, añadir los [+]
Cocer los huevos durante 10 minutos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal.Retirar las yemas y mezclar con la leche evaporada y el curry; sazonarlo con sal y pimienta y rellenar los huevos con [+]
Calentar aceite en una cazuela. Pelar las cebollitas y dorarlas. Con la misma grasa dorar la carne, previamente salpimentada. Añadir el ajo picado y una cucharada de harina.Rociar con el jerez. Añadir [+]
Limpiar bien los mejillones y lavar cuidadosamente. Poner al fuego una cazuela con una cucharada de aceite y un diente de ajo. Dejar que se haga un poco y, después, echar los mejillones y algo de [+]
En una cazuela o paellera con aceite, freÃr el pollo y el conejo troceados, hasta que tengan un bonito color dorado. Agregar la cebolla y el ajo trinchados. Remover y dejar cocer unos 3 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena