Recetas de Tomates
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Desalar el bacalao en agua durante un dÃa entero, renovándola cada 8 horas. Poner un poco de agua en la olla a presión y colocar encima el accesorio para cocer al vapor. Agregar las patatas limpias y [+]
Cortar los tomates bien lavados en rodajas finas; pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas también finas. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Cortar el pimiento y los tallos de apio en cubitos. [+]
Cortar el tallo de las berenjenas, limpiarlas con agua y trocearlas en dados grandes. Dejarlas "sudando" en un colador, espolvoreadas con un poco de sal. En una cazuela amplia, calentar el aceite y añadir [+]
Limpiar las setas, eliminar la parte inferior del tallo o prepararlo con un cuchillo para aprovecharlas bien. Cortarlas en dados pequeños, sazonarlas y sofreÃrlas ligeramente en la sartén con un poco de [+]
Limpiar los lomos de atún y cortarlos en pequeños cuadrados de dos centÃmetros de lado. Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. Hacer lo mismo con el cilandro y el perejil frescos. [+]
Lavar los pimientos y cortarles una tapa del lado del cabo. Retirar las semillas. Escurrir el atún y deshacerlo. Picar el ajo y un ramito de perejil. Cortar los tomates en daditos. Mezclar estos [+]
Pique la cebolla en brunoise y rehóguela en una olla con un poco aceite. Cuando la cebolla esté transparentada, vierta el caldo y la leche en la olla, salpimiente y lleve a punto de hervor. Agregue [+]
En una sartén con aceite de maÃz saltee la cebolla picada. Agregue los granos de maÃz y el calabacÃn cortado en rodajas. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos. Añada los tomates [+]
Corte las berenjenas al medio, longitudinalmente, y practÃqueles pequeñas incisiones en forma de cruz, con un cuchillo, dispóngalas sobre una placa para horno, salpimiente y rocÃelas con aceite de [+]
Limpiar la carne y retirarle el exceso de grasa. Con un cuchillo, practicar un corte longitudinal por el centro de la carne, evitando llegar a los bordes, formando asà una bolsa. Salpimentar y reservar. [+]
Ahuecar los tomates, salar su interior y reservar boca abajo sobre una rejilla, para que escurran el exceso de lÃquido. Aparte, mezclar la carne picada con la cebolla picada bien fina. Rehogar la mezcla [+]
Lave las berenjenas y córtelas en rodajas de 1 cm de espesor. Dispóngalas en una fuente para horno y pÃntelas de ambos lados con aceite de oliva. Salpimiente y cocine a 180°C durante 15 minutos, o [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena