Recetas de Ternera
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Retirar la grasa a la carne, cortarla en cubos y revolver con la mezcla para sopa de cebolla. Mezclar la carne en una cacerola con las patatas y la cerveza; dejar que empiece a hervir y cocinar 1 y 1/2 [+]
Extender las fetas de carne y, si son demasiado gruesas, golpearlas con un mazo para carne para aplanarlas un poco.Cortarlas en tiras de 5 centÃmetros de ancho y comenzar a formar los rollitos.Divida las [+]
Preparar el caldo con la dado.Limpiar y cortar una cebolla; pelar la zanahoria y picarla con el apio. FreÃr todo en una sartén con un poco de mantequilla y dos cucharadas de aceite.Cuando el sofrito [+]
Quitarle a la pavita todoel exceso de grasa. Desechar también cualquier elemento que esté de más y acordarse de extirparle la glándula de la rabadilla. Lavar y secar. Sazonar con sal y [+]
En una cacerola, derretir la mantequilla junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir la salvia y el romero, previamente lavados; cocinar unos minutos e incorporar la carne cortada, dorándola bien [+]
Cortar la carne en cubos pequeños o, si lo prefiere, utilizar carne molida. En una sartén calentar el aceite y dorar la carne, revolviendo con una cuchara de madera. Añadir 1 tomate, los pimientos [+]
Calentar el aceite en una cacerola, rehogar la zanahoria, la cebolla y el apio bien picados, junto con la carne.Una vez salteadas las verduras y la carne, condimentar con sal, pimienta y el romero; agregar [+]
Limpiar y cortar las habichuelas verdes. Limpiar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas a lo largo, colocarla en un colador, espolvorearla con sal gruesa y dejarla durante media hora hasta que suelte el [+]
Calentar la mantequilla en un sartén y freÃr la panceta a fuego medio hasta que suelte la grasa.Añadir la cebolla y cocinarla 1 minuto más.Subir la llama y freÃr el hÃgado junto con las hojas de [+]
Poner a hervir un poco de agua frÃa en una cacerola con las verduras en trozos, agregar la carne, el clavo de olor, sal, y pimienta.Dejar hervir un poco y espumarla. Incorporar el vino blanco, tapar y [+]
Cortar el ajo en trozos pequeños (si se prefiere, puede picarse, o dejarlo entero y quitarlo después de la cocción), ponerlo en una sartén con un poco de aceite, calentarlo bien (cuidando que no se [+]
Picar el ajo con una cucharadita de alcaparras y el perejil. Ligar la mezcla con muy poco aceite. Limpiar los champiñones, y cortarlos en rodajas. Batir bien los trozos de carne, sazonar con sal y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena