Recetas de Sésamo
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Lavar los canónigos retirando los restos de raÃces. Reservar metidos en agua. Cortar los espárragos por la mitad y poner sobre papel secante para que expulsen los restos de la salmuera. [+]
Poner a hervir 500 cc de agua, cuando rompe el hervor retirar e incorporar los copos de patatas, dejar reposar y mezclar hasta obtener un puré. Colocar la harina tamizada con la sal sobre la mesada, hacer [+]
Hervir el arroz en abundante agua con sal hasta que esté bien tierno -como es integral tarda bastante en cocinarse-. Una vez cocido enfriarlo bajo agua y escurrirlo bien. Hervir las zanahorias durante 3' [+]
Batir la clara y salpimentar. Pasar los langostinos por la clara y empanar con el sésamo. FreÃrlos en abundante aceite caliente, hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Aparte, cocinar la [+]
Mezclar la harina de centeno con el salvado de trigo, y hacer con ellos una corona. Cascar el huevo en el centro y distribuir 200 gr. de mantequilla sobre el borde de la corona, y echar por encima el [+]
Procesar el lomito o jamón con la nata, sal, pimienta y el estragón. Abrir las supremas al medio (como libros). Rellenarlas con la pasta de lomito. Cerrarlas y salpimentarlas. Saltear las supremas en una [+]
Reducir a la mitad el vino junto con el jengibre, la parte blanca del verdeo, el coriandro y el azúcar. Colar y reducir a 1/3. Retirar del fuego e infusionar con el atado de cilantro por 1 minuto.Para la [+]
Separar los tacos. Rehogar la cebolla picada en el aceite, agregar un pimiento picado. El otro, asarlo, pelarlo y procesarlo junto con los chiles; agregar a la preparación y añadir la carne de pollo o [+]
Mezclar en un bol las zanahorias, el apio cortado, los berros bien lavados y escurridos. Agregar los fideos cocidos bien al dente y los brotes de soja. Dorar las semillas de sésamo en el aceite, verter [+]
Mezclar la carne picada con sal y pimienta recién molida, más una gota de tabasco y una cda. de agua. Formar la hamburguesa y tenerla un rato al frÃo. Dorar la hamburguesa en una sartén o plancha de [+]
Lavar rapidamente los langostinos y secarlos, pelarlos. Pasarlos por el huevo batido y luego rebozarlos en las semillas de sésamo. FreÃrlos en aceite común mezclado con 2 cdtas. de aceite de dende y [+]
Cortar las pechugas en tiras y marinarlas en 2 cdas. de aceite de oliva, el aceite de sésamo, el jugo de limón y hojas de salvia. Coloca los ajÃes aceitados en una placa para horno y hornearlos 30 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo