Recetas de Salmón
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Preparación:Saque el pedúnculo de los tomates y haga una incisión en cruz. Sumérjalos durante 8 segundos en agua hirviendo, enfríelos y pélelos. Córtelos por arriba y vacíe el interior con una [+]
Preparación:Hierva las postas de salmón en agua con un chorrito de vinagre y una hoja de laurel durante a 8 minutos.Mientras tanto, saltee las zanahorias en un poco de manteca. Sirva el pescado caliente [+]
Preparación:Hidrate los tomates secos en agua caliente hasta que estén tiernos. Retire y deje escurrir sobre un lienzo. Colóquelos en un bol con aceite de oliva, sal, pimienta y los dientes de ajo [+]
Preparación:Calentar abundante agua. Al primer hervor agregar 2 cdas. de sal gruesa. Sumergir los agnolotti. Mientras tanto, cortar el salmón en finas tiras. Derretir a fuego medio la manteca. Agregar el [+]
Preparación:Poner un poco de aceite en un sartén, agregar los filetes de pescado y darles 2 vueltas rápidas, para sellarlos.Condimentar con sal y pimienta.Añadir el champagne (más o menos un 200cc., [+]
Preparación:Colocar las pechugas en una asadera enmantecada. Salpimentarlas. Rociarlas con jerez y caldo de ave. Colocar un papel aluminio cubriéndolas y llevar a horno fuerte durante 12 minutos. [+]
Preparación:Pisar los filetes de lenguado por el molinillo, transformándolos en puré. Agregar sal, pimienta, una cdta. de jugo de limón y las dos claras. Poner a enfriar esta preparación durante diez [+]
Preparación:Con las manos ligeramente humedecidas en agua y vinagre de arroz, se deben preparar pequeños bloques de arroz, de forma estrecha y alargada, sobre los que se apoyan los otros ingredientes. En [+]
La hoja de alga nori se dispone sobre una planchita de bambú, cubierta con papel film. El arroz, ya preparado y frío se “unta”, espeso y compacto (de una altura de más o menos 5 milímetros) sobre [+]
Preparación:Pelar la palta y cortar en finas tiras.Cortar tiras del salmón.Cortar la centolla en tiras.Pelar el pepino y corte también en tiras.Cortar las hojas de alga nori al medio.Armado:Extiender la [+]
Hacer hervir el agua con el vinagre, sal, pizca de azúcar, la cebolla cortada en aros y el condimento para pescado.Bajar la llama al mínimo y agregar el salmón; cocinarlo suavemente durante diez a [+]
Preparación:Acomodar dos tajadas de pan de miga en una fuente de tamaño apropiado. Preparar una crema con la pasta de anchoas y la manteca y untar con ella el pan; esparcir por encima huevo duro picado. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena