Recetas de Salmón
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Pelar los huevos, partirlos por la mitad y extraerles las yemas. Desmenuzar éstas con un tenedor, agregarles la manteca, la mostaza, el curry y sal a gusto. Poner la pasta en una manga con boquilla rizada [+]
Rociar las rodajas de salmón con jugo de limón. Pulir los hongos frescos, lavarlos y cortarlos en rodajitas. Cortar la panceta en tiritas finas. Mezclar el petit-suisse con el yogur y agregar las yemas, [+]
Apoyar los huevos pochés escurridos del agua en una fuente previamente aceitada. Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y distribuir en 4 platos tamaño postre. Mezclar en un bol el perejil junto con la [+]
Preparar un caldo de aromas en dos litros de agua: hacer hervir durante unos 15 minutos ramitas de perejil, sal, 8 cdas. de vinagre, 4 rodajas de limón y sal. Dejar entibiar el caldo, luego incorporar las [+]
Poner a descongelar el salmón. Untar el pan queso PhiladelphiaAcomodar encima el salmón y condiementar con sal pimienta recien molida a gusto.Terminar con una hijitas de ciboullette. [+]
Separar las hojas de la lechuga o escarola, lavarlas y escurrirlas. Colar los espárragos y si son muy largos cortarlos por la mitad. Escurrir el salmón y con cada rodaja formar arrollados. Cortar las [+]
Coloque la penca sobre una rejilla y disponga en una placa. Cubra el salmón con la sal y el azúcar y lleve a la heladera durante aproximadamente 12 hs.Retire de la heladera, quite los excesos de [+]
Cocine el salmón en sartén bien caliente.Condimente la centolla con ciboulette y jugo de lima, sal y pimienta; y saltee en una sartén durante 2 minutos.Coloque la centolla en el centro del plato, luego [+]
Corte las remolachas en cuartos y colóquelas en una fuente para horno con bordes. Agregue a la fuente agua a hasta la altura de las remolachas. Agregue el resto de los ingredientes. Cocine en un horno a [+]
Remojar en leche la miga de pan, deshacerla completamente y añadir una cucharada de manteca derretida, dos cucharadas de salmón molido, sazonando todo con sal y pimienta, mezclar hasta formar una [+]
Calentar el horno a temperatura media-alta. En una placa para horno, poner aceite, vino blanco, laurel y 1/2 cucharada de curry picante. Salpimentar los bifes de salmón y ponerlos sobre la placa con la [+]
Cocinar los tallarines por separado, enfriar con agua frÃa y formar nidos en una chapa enmantecada. Rociarlos con un poco de manteca, tapar con papel plateado y calentar en el horno. Rehogar las echalotes [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo