Recetas de Salmón
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Preparar el cuscús como indica el envase y reservar.Limpiar y cortar los espárragos, reservando las puntas. Calentar agua con sal en una cacerola y cuando rompa el hervor, colocar las puntas de [+]
Corte el salmón en cubos de 3 cm y los zucchini en rodajas de 1/2 cm. Retire las capas externas del puerro y córtelos en cubos de 3 cm. Blanquéelo por 2 minutos y corte la cocción en agua helada.Unte [+]
Rompa la liga de los huevos, salpimiente y agregue el eneldo picado. Corte el salmón fresco en láminas y luego en tiras. Pique el salmón ahumado. Pinte una sartén de teflón con manteca o aceite. [+]
Preparación:Corte en brunoise los pescados y las verduras y mezcle. Agregue los jugos y los condimentos. Deje reposar al frÃo.Hierva los papines y espolvoréelos con pimentón a gusto.En un vaso tipo [+]
Cortar el salmón en trozos y cocinar en una sartén con aceite de oliva, de ambos lados, cuidando su punto. Salpimentar.Cepillar y cocinar las papas con cáscara. Reservar. Cortar las batatas en finas [+]
Mezclar el aceite, el jugo y hojas de salvia. Marinar las postas de 3 a 4 horas. Asar de 15 a 20' en la parrilla bien caliente con las ramitas de pino o eucaliptus en las brasas para ahumar el pescado. [+]
Batir la clara a punto nieve, mezclar con el queso, el jugo y la ralladura, la ciboulette y el eneldo picados. Ubicar la mousse en pequeñas copitas y poner las huevas por encima.Llevar a la heladera por 4 [+]
Cortar el salmón en 4 porciones y marinarlas en el jugo de los 2 limones y la ralladura del otro, un chorro de aceite de oliva y sal. Mientras tanto preparar la bechamel en una cacerolita, derretir la [+]
Salpimentar las rodajas de salmón; enharinar y freÃr con el aceite y 35 gr. de mantequilla.Fundir en otra sartén el resto de la mantequilla a fuego lento. Cuando el salmón este cocido, escurrir y [+]
Derretir la mantequilla al baño MarÃa, añadiéndole después los huevos batidos, un poco de sal y un poco de pimienta. Remover los huevos hasta que queden cuajados y añadir un chorrito de crema de [+]
Retirar la piel y las espinas de las rodajas de salmón y colocarlas en cuatro platos refractarios previamente engrasados con mantequilla. Rociarlos con zumo de limón y sazonar con sal y pimienta.Mezclar [+]
Ablandar la mantequilla en una cazuela, añadir luego el salmón cortado a tiras finas. Agregar la nata y el cubito de caldo y dejar que cueza durante unos 5 minutos.Hervir la pasta en abundante agua [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo