Recetas de Salmón
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Mezclar el queso blanco con las yemas, el jugo de limón, el rábano picante rallado (en conserva), azúcar, sal, pimienta recién molida y la cebolla finamente picada. Cortar el salmón en tiras, reservar [+]
Utilizar solamente el corazón de la lechuga, reservando lo demás para otro plato. Lavarla bien y escurrirla perfectamente, separando las hojas. Colocarlas, cortadas en trozos en una ensaladera, agregar [+]
Picar la cebolla y cocinarla con el vino blanco, a calor mediano, hasta que el lÃquido se reduzca a una cucharada. Abrir la lata de salmón y dejarlo escurrir, luego retirarle la piel y cartÃlagos y [+]
Procesar 300 gr. de queso crema con 75 gr. de salmón. Verter la preparacion en un bol; agregar sal, pimienta y tomillo. Mezclar.   Colocar la crema anterior en una manga con boquilla redonda lisa y [+]
Cortar el pepino en rodajas bien finas, aderezarlo con sal, pizca de azúcar y el vinagre, dejarlo asà marinando por un rato y después agregarle alguna hierba picada. Pasar los filetes de pescado y el [+]
Divida la pizza en cuatro porciones y coloque en la primera, los champiñones previamente marinados en una salsa de aceite de oliva, sal, tomillo y albahaca en polvo. En la segunda: el jamón, la [+]
Cortar canapés redondos de las rebanadas de pan integral. Cortar en tiras las tajadas de salmón. Untar los canapés con la mayonesa, acomodar encima de coda uno una tira de salmón ahumado arrollada y [+]
Quitar agallas y escamas de las truchas, abrirlas quitando las espinas. Acomodarlas en una chapa de horno enmantecada. Picar el echalote y las cabezas de las cebollitas de verdeo en brunoise (en daditos [+]
Encender el horno. Escurrir los palmitos. Envolver cada uno en una tajada de salmón ahumado. Acomodar los palmitos envueltos en una fuente de horno enmantecada. Echarles por encima la crema de leche y [+]
Mezclar el queso crema con el jugo de limón, sal y pimienta. Untar 4 rodajas de pan con la mezcla de queso y acomodar 1 o 2 fetas de salmón.Distribuir las alcaparras y las paltas cortadas en rodajas. [+]
Corte el salmón en rebanadas muy delgadas.Mezcle el resto de los ingredientes, cubra con este adobo las tajadas de salmón y deje marinar durante 1 hora. Retire el salmón del adobo y sirva. [+]
Cortar los pepinos con mandolina y dejarlos en sal durante 20 minutos; enjuagarlos bien y escurrirlos sobe papel absorbente. Para servir hace conos con los panes y rellenarlos con la rúcula, los pepinos, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo