Recetas de Rúcula
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 Preparar el aceite de rúcula procesando las hojas de rúcula con el aceite de oliva.Cortar el salmón en tiras y marinarlo en el aceite preparado. Cortar cuadraditos de pan y tostarlos en una plancha [+]
Saltear el puerro en el aceite y agregar los hongos. Cocinar 3 o 4 minutos hasta que estén blandos, salpimentar y reservar al rescoldo. Tostar el pan de un lado y cuando lo dé vuelta agregar una lámina [+]
Lavar las hojas de rúcula y los brotes. Escurrir y acomodar en platos. Distribuir el queso cortado en cuadraditos y las castañas de cajú. Aderezar con oliva en el momento de servir. [+]
Separar el bollo de pizza en cuatro partes y estirarlos con un palote sobre una mesada enharinada. Colocar en placas untadas con aceite de oliva y cocinar 10 minutos en horno fuerte, precalentado a 200 [+]
Cortar el pan en tiras y dorarlas en una sartén de teflón untada con aceite de oliva. Preparar la vinagreta mezclando el aceite con el aceto y la sal. Armar los platos intercalando la rúcula, el queso, [+]
Para preparar la mayonesa, licuar las yemas con un poco de sal y la mostaza. Sin dejar de licuar, agregar el aceite de a poco, en forma de hilo, hasta que quede consistente. Aparte, lavar muy bien las [+]
Lavar y cortar las papas en láminas bien finas. Secar y freÃr en abundante aceite, a temperatura moderada, hasta que queden crujientes y algo doradas. Espolvorear con semillas de amapola, sal entrefina y [+]
Saltear en aceite de oliva la cebolla o puerro, el zucchini, las arvejas, los espárragos, la rúcula picada, algunas hojas de menta, perejil, sal y pimienta. Mezclar e incorporar la pasta cocida y algunas [+]
PreparaciónEn una fuente grande y honda, colocar la rúcula y el berro, a modo de base.Disponer el salmón y las rodajas de naranja.Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.Terminar con el queso [+]
Lavar el pescado con agua y cortarlo en lonjas de unos 3 mm. de espesor; lavar las hojas de lechuga y escurrir. Separar las mandarinas en gajos y pelarlos. Para preparar el aderezo, rallar el jengibre para [+]
Para preparar el chutney, cortar las manzanas, los tomates y la cebolla en cubos. Picar el ajo, el jengibre y el chile y echarlos en una sartén con aceite de oliva. Agregar los ingredientes cortados en [+]
Lave muy bien el mijo con la ayuda de un colador para no perder los granos. Colóquelo en una cacerola junto con el agua, el aceite, el ajo, el laurel y la sal. Lleve sobre fuego fuerte, sin tapar, hasta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo