Recetas de Rúcula
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Macerar el pescado en el jugo de lima, el tabasco, las echalotes picadas y el cilantro durante 1 hora. Colarlo, picarlo fino y armar las hamburguesas, lo mas altas posible. Pasarlas por un poco de harina y [+]
Para la mayonesa, licuar el huevo junto con la albahaca y la sal. Cuando se haya formado una pasta homogénea agregar el aceite en forma de hilo hasta lograr la consistencia de la mayonesa. Abrir los [+]
Lave y corte bien al medio el hinojo, luego a lo largo bien finito y colóquelo en un bol con agua bien frÃa hasta utilizar. Lave muy bien la rúcula, escúrrala y reserve. Pele a vivo las naranjas [+]
Marinar el pollo durante 20 minutos en el jugo de limón y el tomillo. Para la mayonesa, cocinar 10 minutos al vapor las zanahorias peladas y cortadas en rodajas (no las cocine demasiado porque pierden el [+]
Lavar y escurrir las hojas verdes y la albahaca. Acomodar en una ensaladera y agregar los tomates cortados en gajos. Espolvorear con las pasas y las semillas. En el memento de servir, aderezar y acompañar [+]
Hidratar 5 minutos los hongos en el vino caliente. Abrir las pechugas y colocar una base de hojas de rúcula. Acomodar los hongos escurridos y una hoja de salvia. Envolver y atar con hilo de cocina para [+]
Lavar las lechugas y hojas verdes, secar y retirarles las nervaduras. Cortar con la mano. Hidratar los tomates secos en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrirlos y secarlos. Sumergirlos en el oliva con [+]
Cortar los pepinos con mandolina y dejarlos en sal durante 20 minutos; enjuagarlos bien y escurrirlos sobe papel absorbente. Para servir hace conos con los panes y rellenarlos con la rúcula, los pepinos, [+]
Cortar los zapallitos y el apio en láminas. Acomodar la rúcula en la base de los recipientes; luego las manzanas sin pelar y los zapallitos previamente rociados con limón. Colocar las rodajitas de [+]
Mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Añadir [+]
Mezclar en un bol la ricota con el huevo y la yema, agregar las espinacas, las nueces y las pasas. Incorporar la harina tamizada y mezclar (sin amasar) para formar la masa. En una cacerola llena de agua [+]
Elimine las puntas de las alas y la columna del pollo. Córtelo en trozos pequeños y salpimiente. Bata los huevos con sal y pimienta. Pase los trozos de pollo por los huevos batidos y finalmente por [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo